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前言：小麦是一种温带长日照植物,适应范围较广,自北纬17°-50°,从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏）均有种植。按照小麦穗状花序的疏密程度,小穗的结构,颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等,种下划分为极多亚种、变种、变型和品种;根据对温度的要求不同,分冬小麦和春小麦两个生理型,不同地区种植不同类型。