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摘要 介绍白城市翘嘴红鲌产业发展现状，并从工人繁育技术、夏花鱼种培育技术、池塘成鱼养殖技术3个方面总结了翘嘴红鲌健康高效养殖技术，以供养殖户参考。
关键词 翘嘴红鲌；发展现状；养殖技术
中图分类号 S964.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0270-01
翘嘴红鲌是一种具有很高经济价值的鱼类，广泛分布在白城市各大型水域，人工养殖具有生长快、产量高、效益好的特点，是农民增收致富的好项目。该文介绍了白城市开展翘嘴红鲌人工养殖技术研究的现状及发展前景，在翘嘴红鲌人工繁殖及人工养殖技术方面进行了试验，并取得了成功。
1 白城市翘嘴红鲌产业发展现状
翘嘴红鲌分类上属鲤科鲌亚科红鲌属，俗名大白鱼翘嘴巴、翘鲌子，广泛分布于白城市水库、泡塘等自然水域，产量可观。白城市地处黑、吉、蒙三省（区）交界处，有丰富的水产自然资源，境内有嫩江、洮儿河等主要河流8条、水库26座，大小泡沼（池塘）700余处，可养鱼水面9.2万hm2，地表水资源量1.9亿m3，地下水资源量20.8亿m3。由于白城市渔业水域水质清新、营养丰富，境内无工业、医疗等污染，使得白城市翘嘴红鲌体色纯正、肉质紧凑、味道鲜美，是白城市重要的地方名优鱼类，深受市场欢迎，具有较高的经济价值。
翘嘴红鲌属于大型经济鱼类，其肉白而紧凑，口感好，味道鲜美，食用方法多样，是餐桌上的美味。翘嘴红鲌营养价值较高，肌肉中含脂肪5.7 g/100 g、碳水化合物0.2 g/100 g、饱和脂肪酸1.53 g/100 g、不饱和脂肪酸4.04 g/100 g、胆固醇25.2 mg/100 g、V■ 0.054 mg/100 g、VA 0.012 mg/100 g、V■ 0.05 mg/100 g、V■ 3.13 mg/100 g、氨基酸总量16.2 g/100 g。此外，白城市翘嘴红鲌还具有较高的药用价值，可用于消肿、健脑、滋补，市场口碑好，供不应求。按照当前市价40元/kg、375 kg/hm2的保守产量计算，收入可增加1.5万元/hm2以上，且不影响四大家鱼的产量，经济价值较高。
20世纪，白城市主要将其作为害鱼，研究其在泡塘水库中的不利影响，随着人们营养饮食的改变，近年来对翘嘴红鲌的人工养殖、人工繁育进行了一系列的技术研究，池塘养殖翘嘴红鲌得到发展。
2 翘嘴红鲌健康高效养殖技术
2.1 人工繁育技术
2.1.1 亲鱼的采集与运输。翘嘴红鲌的成鱼在中上层宽阔水域活动，亲鱼采集可直接捕捞成熟无伤的翘嘴红鲌，用充氧尼龙袋运输。或选用未成熟翘嘴红鲌，经过2～3年的培育后作为亲鱼。亲鱼培育池放养量3 t/hm2。
2.1.2 成熟亲鱼挑选及雌、雄鱼鉴别。选择个体无伤、体大健壮的雌、雄鱼用于催产。雄鱼性成熟后，体表和头部触摸有粗糙感，轻压膨大的腹部会流出乳白色精液；雌鱼性成熟后，头部和体表触摸光滑，腹部松软膨大，两侧卵巢有明显轮廓，生殖孔微红。
2.1.3 人工催产。白城市自然生长的翘嘴红鲌性成熟年龄为4冬龄，人工养殖翘嘴红鲌性成熟雌、雄鱼最小年龄为2冬龄，初次人工催产要求规格≥0.8 kg，催产水温范围最佳为26～27 ℃，催产的效应时间在适宜温度内随温度升高而缩短。催产利用现有家鱼繁殖设施，催产用药选用绒毛膜促性腺激素，在胸鳍基部1次注射。按1∶1.5的比例将雌、雄鱼配对放产卵池让其自然交配产卵，在孵化缸孵化受精卵。翘嘴红鲌卵子粘性大，用滑石粉或泥浆水都难以脱粘，通过实践，在精、卵混合的同时加入6%～7%食盐水均匀搅动非常有效[1-2]。
2.2 夏花鱼种培育技术
2.2.1 前期工作。放养夏花鱼苗池塘以面积666.67～4 666.69 m2、水深1.0～1.2 m为宜。放养鱼苗前1周注水，生石灰清塘消毒，要求水体透明度30 cm左右，水质清新无污染，溶氧丰富。进水口用70目的筛绢布过滤。
2.2.2 鱼苗放养。夏花培育池鱼苗放养规格为3日龄鱼苗，放养密度在225万尾/hm2左右。
2.2.3 饵料。夏花鱼种培育饲料可选用鱼粉、豆浆、微生物益生菌剂等，培育后期可以选用配合饲料。具体的饲养管理方法可按鲤科鱼类进行。
2.3 池塘成鱼养殖技术
翘嘴红鲌生活在水体中上层富氧区，耗氧高、生长速度快、口上翘，便于吞吐表层富氧水，虽然易浮头但难泛塘，易获得高产。
2.3.1 鱼池条件。池塘面积4 666.69～6 666.67 m2，以1.5～2.5 水深為宜，地势平坦，无野杂鱼，水质嫩爽，春片放养前15 d清塘消毒。
2.3.2 苗种放养。浮游动物高峰期放苗，进苗前仔细检查苗种是否体质健壮、有无疫病症状，运输区拉网锻炼2～3次。平均3 333.35 m2池中设1台增氧机，保证水中溶氧5 mg/L。放养密度为1.5万～1.8万尾/hm2时，4个月产量可以达到6 t/hm2。可同时放养一定数量底层鱼与鲢鳙鱼，达到充分利用与改良水体的效果。放养规格在10～15 cm，规格均匀，入塘前温差不超过4 ℃[3]。
2.3.3 饲养。经过1龄驯化的翘嘴红鲌鱼种可以摄食人工配合饲料，采取“四定”方针，投饵量为鱼体重的5%，并视鱼的摄食情况增减。可使用投饵机均匀喷洒投喂，以使出塘后个体大小均匀。
2.3.4 管理。完整投苗、用药、投喂记录。翘嘴红鲌对药物较敏感，坚持“放苗前清塘、放苗时苗种消毒、防治结合、预防为主”的原则。灵活掌握天气变化、水质变化、吃食情况和健康情况来调节水质，透明度保持在30 cm，以酸碱度中性偏碱为宜。翘嘴红鲌在养殖过程中未发生互残现象，投饵量灵活掌握，成活率较高。特别要注意高温季节水质调节，保持肥、活、嫩、爽，注换水一般每周1次，换掉池塘底层水20%左右，有条件的可移植一些水草[4]。
2.3.5 捕捞[4]。通过1个周期的养殖，上市规格为400 g左右，最大规格可达到1 kg，其成活率在80%左右，养殖产量可达到6 t/hm2。
3 参考文献
[1] 谭炳泉.翘嘴红鲌苗种繁育与生态养殖技术示范推广[J].渔业致富指南，2011（10）：58-60.
[2] 张力.浅述翘嘴红鲌生物学特性及人工养殖技术[J].江西水产科技，2006（4）：34-37.
[3] 王金胜.翘嘴红鲌苗种培育技术[J].渔业致富指南，2014（15）：32-33.
[4] 喻龙水.翘嘴红鲌池塘养殖技术[J].江西水产科技，2013（1）：33-34.
关键词 翘嘴红鲌；发展现状；养殖技术
中图分类号 S964.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0270-01
翘嘴红鲌是一种具有很高经济价值的鱼类，广泛分布在白城市各大型水域，人工养殖具有生长快、产量高、效益好的特点，是农民增收致富的好项目。该文介绍了白城市开展翘嘴红鲌人工养殖技术研究的现状及发展前景，在翘嘴红鲌人工繁殖及人工养殖技术方面进行了试验，并取得了成功。
1 白城市翘嘴红鲌产业发展现状
翘嘴红鲌分类上属鲤科鲌亚科红鲌属，俗名大白鱼翘嘴巴、翘鲌子，广泛分布于白城市水库、泡塘等自然水域，产量可观。白城市地处黑、吉、蒙三省（区）交界处，有丰富的水产自然资源，境内有嫩江、洮儿河等主要河流8条、水库26座，大小泡沼（池塘）700余处，可养鱼水面9.2万hm2，地表水资源量1.9亿m3，地下水资源量20.8亿m3。由于白城市渔业水域水质清新、营养丰富，境内无工业、医疗等污染，使得白城市翘嘴红鲌体色纯正、肉质紧凑、味道鲜美，是白城市重要的地方名优鱼类，深受市场欢迎，具有较高的经济价值。
翘嘴红鲌属于大型经济鱼类，其肉白而紧凑，口感好，味道鲜美，食用方法多样，是餐桌上的美味。翘嘴红鲌营养价值较高，肌肉中含脂肪5.7 g/100 g、碳水化合物0.2 g/100 g、饱和脂肪酸1.53 g/100 g、不饱和脂肪酸4.04 g/100 g、胆固醇25.2 mg/100 g、V■ 0.054 mg/100 g、VA 0.012 mg/100 g、V■ 0.05 mg/100 g、V■ 3.13 mg/100 g、氨基酸总量16.2 g/100 g。此外，白城市翘嘴红鲌还具有较高的药用价值，可用于消肿、健脑、滋补，市场口碑好，供不应求。按照当前市价40元/kg、375 kg/hm2的保守产量计算，收入可增加1.5万元/hm2以上，且不影响四大家鱼的产量，经济价值较高。
20世纪，白城市主要将其作为害鱼，研究其在泡塘水库中的不利影响，随着人们营养饮食的改变，近年来对翘嘴红鲌的人工养殖、人工繁育进行了一系列的技术研究，池塘养殖翘嘴红鲌得到发展。
2 翘嘴红鲌健康高效养殖技术
2.1 人工繁育技术
2.1.1 亲鱼的采集与运输。翘嘴红鲌的成鱼在中上层宽阔水域活动，亲鱼采集可直接捕捞成熟无伤的翘嘴红鲌，用充氧尼龙袋运输。或选用未成熟翘嘴红鲌，经过2～3年的培育后作为亲鱼。亲鱼培育池放养量3 t/hm2。
2.1.2 成熟亲鱼挑选及雌、雄鱼鉴别。选择个体无伤、体大健壮的雌、雄鱼用于催产。雄鱼性成熟后，体表和头部触摸有粗糙感，轻压膨大的腹部会流出乳白色精液；雌鱼性成熟后，头部和体表触摸光滑，腹部松软膨大，两侧卵巢有明显轮廓，生殖孔微红。
2.1.3 人工催产。白城市自然生长的翘嘴红鲌性成熟年龄为4冬龄，人工养殖翘嘴红鲌性成熟雌、雄鱼最小年龄为2冬龄，初次人工催产要求规格≥0.8 kg，催产水温范围最佳为26～27 ℃，催产的效应时间在适宜温度内随温度升高而缩短。催产利用现有家鱼繁殖设施，催产用药选用绒毛膜促性腺激素，在胸鳍基部1次注射。按1∶1.5的比例将雌、雄鱼配对放产卵池让其自然交配产卵，在孵化缸孵化受精卵。翘嘴红鲌卵子粘性大，用滑石粉或泥浆水都难以脱粘，通过实践，在精、卵混合的同时加入6%～7%食盐水均匀搅动非常有效[1-2]。
2.2 夏花鱼种培育技术
2.2.1 前期工作。放养夏花鱼苗池塘以面积666.67～4 666.69 m2、水深1.0～1.2 m为宜。放养鱼苗前1周注水，生石灰清塘消毒，要求水体透明度30 cm左右，水质清新无污染，溶氧丰富。进水口用70目的筛绢布过滤。
2.2.2 鱼苗放养。夏花培育池鱼苗放养规格为3日龄鱼苗，放养密度在225万尾/hm2左右。
2.2.3 饵料。夏花鱼种培育饲料可选用鱼粉、豆浆、微生物益生菌剂等，培育后期可以选用配合饲料。具体的饲养管理方法可按鲤科鱼类进行。
2.3 池塘成鱼养殖技术
翘嘴红鲌生活在水体中上层富氧区，耗氧高、生长速度快、口上翘，便于吞吐表层富氧水，虽然易浮头但难泛塘，易获得高产。
2.3.1 鱼池条件。池塘面积4 666.69～6 666.67 m2，以1.5～2.5 水深為宜，地势平坦，无野杂鱼，水质嫩爽，春片放养前15 d清塘消毒。
2.3.2 苗种放养。浮游动物高峰期放苗，进苗前仔细检查苗种是否体质健壮、有无疫病症状，运输区拉网锻炼2～3次。平均3 333.35 m2池中设1台增氧机，保证水中溶氧5 mg/L。放养密度为1.5万～1.8万尾/hm2时，4个月产量可以达到6 t/hm2。可同时放养一定数量底层鱼与鲢鳙鱼，达到充分利用与改良水体的效果。放养规格在10～15 cm，规格均匀，入塘前温差不超过4 ℃[3]。
2.3.3 饲养。经过1龄驯化的翘嘴红鲌鱼种可以摄食人工配合饲料，采取“四定”方针，投饵量为鱼体重的5%，并视鱼的摄食情况增减。可使用投饵机均匀喷洒投喂，以使出塘后个体大小均匀。
2.3.4 管理。完整投苗、用药、投喂记录。翘嘴红鲌对药物较敏感，坚持“放苗前清塘、放苗时苗种消毒、防治结合、预防为主”的原则。灵活掌握天气变化、水质变化、吃食情况和健康情况来调节水质，透明度保持在30 cm，以酸碱度中性偏碱为宜。翘嘴红鲌在养殖过程中未发生互残现象，投饵量灵活掌握，成活率较高。特别要注意高温季节水质调节，保持肥、活、嫩、爽，注换水一般每周1次，换掉池塘底层水20%左右，有条件的可移植一些水草[4]。
2.3.5 捕捞[4]。通过1个周期的养殖，上市规格为400 g左右，最大规格可达到1 kg，其成活率在80%左右，养殖产量可达到6 t/hm2。
3 参考文献
[1] 谭炳泉.翘嘴红鲌苗种繁育与生态养殖技术示范推广[J].渔业致富指南，2011（10）：58-60.
[2] 张力.浅述翘嘴红鲌生物学特性及人工养殖技术[J].江西水产科技，2006（4）：34-37.
[3] 王金胜.翘嘴红鲌苗种培育技术[J].渔业致富指南，2014（15）：32-33.
[4] 喻龙水.翘嘴红鲌池塘养殖技术[J].江西水产科技，2013（1）：33-34.