大蒜剥皮很轻松

　　技巧一：
　　取一个蒜瓣，然后用食指和拇指捏住蒜瓣的两头，再轻轻一挤压，蒜皮就能自动爆开，这样再剥皮就很轻松了。
　　技巧二：
　　把要剥的蒜瓣装入塑料瓶中，然后盖紧瓶盖，用力反复摇晃。可以看到，经过的一阵摇晃之后，蒜皮已经都脱落了。最后再将蒜瓣倒出即可。这个方法适合批量剥蒜的时候使用。
　　技巧三：
　　准备一个塑料袋，然后把蒜瓣放进去，接着不断地往桌子上摔打，蒜皮也能被轻松剥除。这个方法也适合批量剥蒜的时候使用。

保存大蒜有妙招

　　方法一：低温保存法
　　首先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再剔除坏的蒜瓣，然后用保鲜袋将大蒜装起来，并封好袋口，再将它放到冰箱的冷藏室就可以了。大蒜在高于5摄氏度的时候容易发芽，而用保鲜袋装起来放在冰箱既能保证低温，又防止湿度对大蒜的影响，因此可以很好地防止大蒜发芽。
　　方法二：密封保存法
　　需要将精选出来的蒜瓣装到有密封盖的瓶子里，再密封好盖子。这样既能防潮，又能降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，可以有效地抑制大蒜呼吸，从而防止其发芽。
　　方法三：陶瓷坛保存法
　　陶瓷坛能起到很好的隔热效果，可以把大蒜放置在干燥的陶瓷坛中保存。但要注意：陶瓷坛口不能密封，坛子放在阴凉的地方就可以，这样大蒜可以保存很长的时间，这个方法还可以用来保存生姜。
　　方法四：高温保存法
　　首先把大蒜放进烤箱，然后把温度设在45摄氏度左右，烤十五分钟。经过处理的大蒜一般不容易再發芽，没有烤箱也可以用微波炉，只要把蒜头放到微波炉里加热到稍微有点烫手就行，大概一分钟左右。
　　方法五：悬挂保存法
　　在北方空气干燥，可以将大蒜装在网袋中或者编织在一起挂在阴凉通风处，让大蒜风干贮存。