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随着奶牛产业发展速度明显加快，过去以散养为主的养殖格局，已经不适应当前产业发展的需要，养殖规模小、养殖分散、管理水平低等问题已成为影响乳制品质量安全，制约产业向更高层次发展的瓶颈。近年来，各级政府不断加大投入，出台各项优惠政策，鼓励个人和企业建立奶牛规模化养殖场，大大加快规模化养殖模式发展的步伐，奶牛产业呈现了蓬勃发展的新局面。规模化养殖需要严格的过程化管理，而过程化管理要求必须对每个环节采取科学的、标准的、规范的管理。