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为了脱除碎米荠粗多糖溶液中的色素，以活性炭为吸附剂，选择脱色温度、脱色时间与活性炭用量等进行单因素与正交试验，并对试验结果进行方差分析.结果表明，脱除碎米荠粗多糖色素的适宜条件为：脱色温度70℃，脱色时间4h，活性炭用量0.8%.为减少多糖被活性炭吸附造成的损失，提高碎米荠多糖的得率，以蒸馏水为解吸剂，选择解吸温度、解吸时间及解吸剂用量进行三因素九水平均匀试验，试验结果进行回归分析，解吸多糖的适宜条件为：解吸时间100min，解吸温度78℃，蒸馏水用量为活性炭的10倍.