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海洋贝类中含有丰富的糖蛋白,其具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和增强机体免疫功能等功能,有着巨大的开发价值。对近年来国内外海洋贝类糖蛋白的研究进展进行了综述,以期为海洋功能性食品的研究开发提供参考。
海洋贝类糖蛋白研究进展
【摘 要】
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海洋贝类中含有丰富的糖蛋白,其具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和增强机体免疫功能等功能,有着巨大的开发价值。对近年来国内外海洋贝类糖蛋白的研究进展进行了综述,以期为海洋
【机 构】
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浙江医药高等专科学校食品学院; 南京农业大学食品科技学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2016年04期
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