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抗氧化剂广泛应用于食品及饲料中,可阻止或延缓食品及饲料被氧化,提高其稳定性,延长其储存期。文章就食品及饲料中抗氧化剂的检测方法进行概述。
食品及饲料中抗氧化剂的检测技术和应用
【摘 要】
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抗氧化剂广泛应用于食品及饲料中,可阻止或延缓食品及饲料被氧化,提高其稳定性,延长其储存期。文章就食品及饲料中抗氧化剂的检测方法进行概述。
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2012年11期
【基金项目】
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河北省科技厅重大科技攻关项目（09227134D）, 河北省科技支撑计划项目（10276902D）
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