【摘 要】
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[目的]研究不同香型烤烟品质特性的差异。[方法]以云南、贵州和湖南为代表性产区,比较3个地区不同香型烤烟在香韵强度、感官质量和化学成分含量之间的差异,分析化学成分与感
【机 构】
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江西中烟工业有限责任公司技术研发中心
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[目的]研究不同香型烤烟品质特性的差异。[方法]以云南、贵州和湖南为代表性产区,比较3个地区不同香型烤烟在香韵强度、感官质量和化学成分含量之间的差异,分析化学成分与感官质量的相关性。[结果]试验表明,清香型、中间香型和浓香型烤烟的主体特征香韵差异较大,中间香型香韵组成较为丰富;3种香型烤烟常规化学成分含量差异较大,清香型和中间香型糖类化合物含量较高,中间香型氮类化合物含量相对较低,三者钾、氯含量也存在一定差异。[结论]研究可为卷烟配方设计提供数据和理论支撑。
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