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在整个乳品生产工艺过程中,巴氏杀菌是牛乳加工的重要工艺之一。而巴氏杀菌机最为重要的控制参数就是杀菌温度。温度控制的精准和稳定,直接决定了巴氏杀菌剂控制系统的优劣。本文根据以往工作经验,对乳品巴氏杀菌工艺简介进行总结,并从巴氏杀菌机温度控制系统设计,控制系统参数及特点分析、硬件简介三方面,设计出这套控制系统。