论文部分内容阅读
简要介绍了TPA质地分析方法,并对苹果片进行TPA测试,研究压缩速率和压缩程度对测试结果的影响.结果表明,压缩程度对考察的四个质地参数有显著影响,压缩速率无显著影响.
测试条件对苹果TPA质地参数的影响
【摘 要】
：
简要介绍了TPA质地分析方法,并对苹果片进行TPA测试,研究压缩速率和压缩程度对测试结果的影响.结果表明,压缩程度对考察的四个质地参数有显著影响,压缩速率无显著影响.
【机 构】
：
江苏大学生物与环境工程学院
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2004年1期
其他文献
语言是人类交流思想,表达情感的的工具,语言表达是人们道德,文化,情操及修养水平等综合素质高低的体现。恰当的语言交流,必将造就人与人之间的一种和谐,友爱积极向上的氛围,
面对城市更新中大量的工业遗产,应当依据适合的空间改造原则进行合理的再利用,以彰显城市文化特色和体现城市文脉。
慢性附件炎是妇科常见疾病，常为急性盆腔炎未能彻底治疗或患者体质较差，病程迁延所致，但亦可无急性炎症病史。主要表现为下腹坠胀疼痛及腰骶部酸痛，病情较顽固，西药治疗效果不佳，迁
利用CFD软件包ANSYS/FLOTRAN分析了食品物料在三螺杆挤压机中的流动情况,求出了流道的速度场和压力场,对流道的中心区进行了重点分析,并对工程界比较关心的混合能力、物料输