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合理的饮食指导是保证病人术后营养供给，减少重要器官功能障碍及并发症，促进切口愈合的有效措施。临床上常由责任护士进行口头饮食宣教，但不遵饮食医嘱进食，饮食不合理而致病人术后营养不良、腹胀等现象，影响病人康复。针对这一问题，自行设计普外科胃肠道大手术后饮食安全管理记录表，对大手术后病人不仅进行细致的饮食指导，并密切观察记录，经51例应用，收到了满意效果。现介绍如下。