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<正> 含硫氨基酸(通常指胱氨酸+半胱氨酸和蛋氨酸)与其它氨基酸有许多不同的性质,在常规蛋白水解过程中易于氧化、还原、分解、消旋,易于发生烷基化反应或与色氨酸等共存物反应。因此在直接酸解——离子交换色谱分离测定中,很难得到满意的结果,如有碳水化合物存在时更是如此。但是蛋氨酸或含硫氨基酸含量的测定,关系到蛋白的质