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汞是一种广泛存在于自然界的高毒重金属元素，汞可因食物链富集于动、植物体内，经食用而转入人体。水中含汞0.01 ppb时，某些浮游生物含汞可达10 ppb，以浮游生物为食的小鱼体中含汞可达0.1 ppm，食小鱼的大鱼含汞1～10 ppm，富集达10～100万倍。长期食用含汞食品（如鱼、虾），汞进入人体可发生慢性汞中毒，表现为恶心、腹痛、头痛、语言、视力等障碍，严重者可出现神经紊乱、痴呆等。可见，海水中汞的浓度增高，直接影响海洋食物链，增加海洋生物体中汞的积蓄，从而造成海洋环境的污染和对人体健康的严重危害。本