【摘 要】
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原始人类,是以茹毛饮血、活剥生吞来果腹养身、繁衍延续其生命的.待"钻燧取火,以化腥臊"之后,方脱离"动物身份"而迈向"以人为本"的文明,过渡到熟吃时代.餐饮文明是与人类社会
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原始人类,是以茹毛饮血、活剥生吞来果腹养身、繁衍延续其生命的.待"钻燧取火,以化腥臊"之后,方脱离"动物身份"而迈向"以人为本"的文明,过渡到熟吃时代.餐饮文明是与人类社会发展相伴而行的.当今时代,人们不可能仅仅满足一般的熟吃,因感官、心理和市场竞争之需,餐饮业各路英雄,大显神通,彼说彼有理,此说此有理--彼此都有理,不断地变换着招式,竟然使菜品呈现出令人眼花缭乱的"万花筒"现象.弄得人们真不知道该吃什么才好.于是,一批又一批
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