“难吃”食物更养人

来源 :现代妇女·爱尚 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cgq365
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  发涩的食物:未熟的柿子、紫色的葡萄皮,都是涩味很重的食物。它们的涩味来自食物中的单宁、植酸和草酸。这些物质都是强力的抗氧化物质,有益于预防糖尿病和高血脂。
  粗糙的食物:扎嘴的粗粮和难嚼的芹菜,含有丰富的不可溶性膳食纤维,能预防便秘,防止肠癌,有利于金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。
  苦的食物:柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如,柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病。
  “冲”的食物:绿萝卜、大蒜、洋葱等含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,对预防癌症很有帮助。
  “臭”的食物:在泰国,由于营养价值很高,榴莲常被用来当做病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热,可以活血散寒,改善腹部寒凉的症状,促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。
  辛辣食物:食物中的辣味一般由辣椒素或挥发性的硫化物提供。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈,呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘,有一定的效果。
  (摘自《家庭科技》)(責编 微子)
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