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摘要 介绍了大蒜的特征特性，总结其地膜覆盖栽培技术，主要包括品种选择、土地选择、施足基肥、整地做畦、种后覆膜、选择适宜播期、田间管理、病虫害防治、适期采收等方面内容，以期为大蒜种植业的进一步发展提供技术参考。
关键词 大蒜；特征特性；地膜覆盖；栽培技术
中图分类号 S633.4.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0100-01
近年来，随着产业结构的调整，大许镇大蒜面积逐年增加，其经济效益也较为可观。种植大蒜已成为当地振兴农村经济、增加农民收入的重要产业。地膜覆盖栽培有助于改善大蒜的生长环境条件，促进大蒜生长发育，增加产量，提高经济效益。与露地栽培相比，生育期可提前7～10 d，增产15%～30%，效益明显。
1 特征特性
大蒜呈扁球形或短圆锥形，80%以上的蒜头横径超过5 cm，大者可达8 cm；单头重50 g左右，大者可达70 g以上[1-2]。刚收获的蒜头外皮为淡紫色，干燥后呈灰白色带紫色条斑，最外面1～2层皮膜剥落后，则为纯白色。每个蒜头有蒜瓣13～17个，平均单瓣重4.5 g左右，抽薹率77%，蒜瓣休眠期约60 d，不耐贮藏。生育期260 d左右。种植大蒜前，要对大蒜种进行精细挑选，蒜种的大小与产量的关系非常密切，要挑选瓣大色鲜、无伤无烂、无畸形、无病虫害、不脱皮的蒜瓣作蒜种。
2 高产栽培技术
2.1 品种选择
大许镇种植的大蒜品种主要有徐州白蒜、苍山大蒜等。徐州白蒜因蒜头大，内层皮色洁白，商品性好，深受市场欢迎。
2.2 地块选择
大蒜属浅根系蔬菜，根系不发达、分布浅、吸肥能力弱，需肥量大，适宜在肥沃的砂质壤土地种植[3]。一般选择地势平坦、排灌方便的地块。同时每年最好异地换种，减少因重茬对产量带来的影响。
2.3 施足基肥
因大蒜生长期长，加之盖膜后追肥困难，因此必须施足基肥。一般施腐熟的有机肥15.0～22.5 t/hm2；肥力一般的地块，可施优质复合肥1 125～1 500 kg/hm2。采用拖拉机旋耕于20 cm土层内。
2.4 整地做畦
一般畦面宽1.8 m，要求畦面平整，“三沟”配套，地头沟宽30 cm，深40 cm，丰产沟宽30 cm，深25 cm，每40～50 cm挖1道腰沟，确保大蒜灌得上、排得下[4]。
2.5 选择适宜播期
适期播种与温度密切相关。地膜覆盖大蒜要根据当地的气候条件来确定播种期。地膜蒜播种不宜过早，否则气温高，不利于出苗，以地温在20 ℃以下时播种为好，一般适宜时间为9月下旬。
2.6 种后覆膜
大蒜地膜覆盖栽培，最佳的种植密度约为15万株/hm2，栽种深度为3 cm左右，栽播后用无齿耙将畦面轻轻趟平，最好用乙草胺对水适量均匀喷洒在畦面上，以防杂草生长。喷药后及时盖膜，盖膜时应将地膜拉紧，使其紧贴地面，以利大蒜出苗。地膜覆盖后，在冬前可提高5 cm处的地温2～3 ℃，加速了大蒜冬前幼苗生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，越冬因低温冻死率大大减少，减少5倍左右。翌春，由于地温高2.6～3.7 ℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。
2.7 田间管理
2.7.1 破膜放苗。在全田70%的幼苗顶膜出苗后，出现无法自行破膜出苗的，可用铁丝打孔放苗[5]。
2.7.2 苗期水分管理。在幼苗生长阶段灌1次促苗水，入冬时浇1次越冬水；2月下旬灌好返青水，促进蒜叶生长；4月中上旬，植株生长量大，要灌好抽薹水；采薹后要灌好蒜头膨大水，以促进蒜头生长。
2.7.3 适时追肥。一是返青肥。在4月上中旬结合除膜追施尿素112.5～150.0 kg/hm2。二是鳞茎膨大肥。用0.3%的尿素和磷酸二氢钾进行叶面喷施。
2.8 病虫害防治
大蒜病害较少，一般有锈病、叶枯病等真菌性病害。一般用15%粉锈宁对水喷雾或70%代森锰锌500倍液喷雾防治。蒜蛆一般用90%敌百虫800～1 000倍液或50%辛硫磷800倍液灌根防治。
2.9 适期采收
蒜薹长出叶鞘10～15 cm时开始采收，一般蒜薹露出叶口到收获约15 d，否则影响蒜头膨大。选择晴天中午进行采收，拔薹后立即将叶鞘折倒以防雨水灌入。并清除地膜，减少污染，降低土壤湿度，促使养分回流蒜头。蒜薹采收后约20 d可收蒜头。
3 参考文献
[1] 大蒜的栽培技术[EB/OL].（2006-07-02）[2014-10-15].http：//www.gxny.gov.cn/web/2006-07/128457.htm.
[2] 大蒜栽培技术[EB/OL].（2011-03-22）[2012-10-15].http：//www.farmers.org.cn/Article/ShowArticle.asp？ArticleID=101177.
[3] 魏立君，马春燕，于爱军，等.大蒜地膜覆盖高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（9）：121.
[4] 樊继刚，王其枝，刘涛.地膜覆盖大蒜栽培技术[J].现代农业科技，2008（6）：20.
[5] 祁明利，许祥凯.地膜覆盖大蒜高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2007（10）：31.
关键词 大蒜；特征特性；地膜覆盖；栽培技术
中图分类号 S633.4.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0100-01
近年来，随着产业结构的调整，大许镇大蒜面积逐年增加，其经济效益也较为可观。种植大蒜已成为当地振兴农村经济、增加农民收入的重要产业。地膜覆盖栽培有助于改善大蒜的生长环境条件，促进大蒜生长发育，增加产量，提高经济效益。与露地栽培相比，生育期可提前7～10 d，增产15%～30%，效益明显。
1 特征特性
大蒜呈扁球形或短圆锥形，80%以上的蒜头横径超过5 cm，大者可达8 cm；单头重50 g左右，大者可达70 g以上[1-2]。刚收获的蒜头外皮为淡紫色，干燥后呈灰白色带紫色条斑，最外面1～2层皮膜剥落后，则为纯白色。每个蒜头有蒜瓣13～17个，平均单瓣重4.5 g左右，抽薹率77%，蒜瓣休眠期约60 d，不耐贮藏。生育期260 d左右。种植大蒜前，要对大蒜种进行精细挑选，蒜种的大小与产量的关系非常密切，要挑选瓣大色鲜、无伤无烂、无畸形、无病虫害、不脱皮的蒜瓣作蒜种。
2 高产栽培技术
2.1 品种选择
大许镇种植的大蒜品种主要有徐州白蒜、苍山大蒜等。徐州白蒜因蒜头大，内层皮色洁白，商品性好，深受市场欢迎。
2.2 地块选择
大蒜属浅根系蔬菜，根系不发达、分布浅、吸肥能力弱，需肥量大，适宜在肥沃的砂质壤土地种植[3]。一般选择地势平坦、排灌方便的地块。同时每年最好异地换种，减少因重茬对产量带来的影响。
2.3 施足基肥
因大蒜生长期长，加之盖膜后追肥困难，因此必须施足基肥。一般施腐熟的有机肥15.0～22.5 t/hm2；肥力一般的地块，可施优质复合肥1 125～1 500 kg/hm2。采用拖拉机旋耕于20 cm土层内。
2.4 整地做畦
一般畦面宽1.8 m，要求畦面平整，“三沟”配套，地头沟宽30 cm，深40 cm，丰产沟宽30 cm，深25 cm，每40～50 cm挖1道腰沟，确保大蒜灌得上、排得下[4]。
2.5 选择适宜播期
适期播种与温度密切相关。地膜覆盖大蒜要根据当地的气候条件来确定播种期。地膜蒜播种不宜过早，否则气温高，不利于出苗，以地温在20 ℃以下时播种为好，一般适宜时间为9月下旬。
2.6 种后覆膜
大蒜地膜覆盖栽培，最佳的种植密度约为15万株/hm2，栽种深度为3 cm左右，栽播后用无齿耙将畦面轻轻趟平，最好用乙草胺对水适量均匀喷洒在畦面上，以防杂草生长。喷药后及时盖膜，盖膜时应将地膜拉紧，使其紧贴地面，以利大蒜出苗。地膜覆盖后，在冬前可提高5 cm处的地温2～3 ℃，加速了大蒜冬前幼苗生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，越冬因低温冻死率大大减少，减少5倍左右。翌春，由于地温高2.6～3.7 ℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。
2.7 田间管理
2.7.1 破膜放苗。在全田70%的幼苗顶膜出苗后，出现无法自行破膜出苗的，可用铁丝打孔放苗[5]。
2.7.2 苗期水分管理。在幼苗生长阶段灌1次促苗水，入冬时浇1次越冬水；2月下旬灌好返青水，促进蒜叶生长；4月中上旬，植株生长量大，要灌好抽薹水；采薹后要灌好蒜头膨大水，以促进蒜头生长。
2.7.3 适时追肥。一是返青肥。在4月上中旬结合除膜追施尿素112.5～150.0 kg/hm2。二是鳞茎膨大肥。用0.3%的尿素和磷酸二氢钾进行叶面喷施。
2.8 病虫害防治
大蒜病害较少，一般有锈病、叶枯病等真菌性病害。一般用15%粉锈宁对水喷雾或70%代森锰锌500倍液喷雾防治。蒜蛆一般用90%敌百虫800～1 000倍液或50%辛硫磷800倍液灌根防治。
2.9 适期采收
蒜薹长出叶鞘10～15 cm时开始采收，一般蒜薹露出叶口到收获约15 d，否则影响蒜头膨大。选择晴天中午进行采收，拔薹后立即将叶鞘折倒以防雨水灌入。并清除地膜，减少污染，降低土壤湿度，促使养分回流蒜头。蒜薹采收后约20 d可收蒜头。
3 参考文献
[1] 大蒜的栽培技术[EB/OL].（2006-07-02）[2014-10-15].http：//www.gxny.gov.cn/web/2006-07/128457.htm.
[2] 大蒜栽培技术[EB/OL].（2011-03-22）[2012-10-15].http：//www.farmers.org.cn/Article/ShowArticle.asp？ArticleID=101177.
[3] 魏立君，马春燕，于爱军，等.大蒜地膜覆盖高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（9）：121.
[4] 樊继刚，王其枝，刘涛.地膜覆盖大蒜栽培技术[J].现代农业科技，2008（6）：20.
[5] 祁明利，许祥凯.地膜覆盖大蒜高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2007（10）：31.