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建立测定葡萄酒中甜蜜素的离子色谱法（IC法）。进行IC法与气色谱法（GC法）比对实验,并对2种方法的实验数据进行统计学分析。结果表明,在选定实验条件下,IC法和GC法的相关系数r分别为0.999 6和0.999 9,平均回收率分别为95.5%,93.8%,相对标准偏差分别为1.38%,2.27%。两种方法检测结果之间无显著性差异。IC法具有简便、快速、准确等特点,适用于葡萄酒中甜蜜素的测定。