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微波是频率为300MHz-300GHz、波长为1mm-1m的一种电磁波。与其他加热方式不同，微波加热是通过被加热介质内的分子运动、离子传导的方式产生热量对物体实施加热的。进人21世纪以来，鉴于其节能与环保的优越性能，日趋受到各国的重视。介绍了微波加热的特点、设备现状及其在食品加工、医疗、橡胶加硫、木材干燥、金属粉末加热等工业加热领域中的应用。指出，近年来随着电子回路技术以及传感器技术的迅速发展、功率控制技术的显著提高，