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<正>食用菌营养丰富,味道鲜美,质地细嫩,益于健康,是世界粮农组织专家推荐的合理膳食"荤菜一菌菜一素菜"的一个重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。2007年生产食用菌总量已达1460万吨,占世界总产量的70%,居世界第一,贸易量占全球的40%。在我国商业栽培的60多个品种中,大多数品种是依