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以具有代表性的云南优质红茶为试样,通过高效液相色谱法（HPLC）、光谱法检测,分析红茶中的茶色素、咖啡因、茶多酚等主要生化成分在贮存过程中（第0、1、3、5年）的变化趋势,结果表明：云南红茶中的咖啡因、没食子酸（GA）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）含量随着红茶储存年份的增加而减少;红茶中的茶黄素含量下降,而茶红素和茶褐素含量增加。该研究结果揭示贮存时间对红茶主要化学成分的影响,为今后红茶科学存放提供参考依据。同时探究茶红素、茶褐素对小鼠皮肤组织中表皮生长因子（EGFR