【摘 要】
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采用超临界CO2萃取技术对新疆辣椒中辣椒碱进行了萃取研究,运用L9（34）正交表系统研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对萃取率的影响。确定了超临界CO2萃取新疆
【基金项目】
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新疆科学技术厅科学研究和技术开发（含攻关）项目（200632122）
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采用超临界CO2萃取技术对新疆辣椒中辣椒碱进行了萃取研究,运用L9（34）正交表系统研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对萃取率的影响。确定了超临界CO2萃取新疆辣椒中辣椒碱的最佳工艺条件为：萃取压力12MPa、萃取温度45℃、分离温度45℃、萃取时间为40min、夹带剂（无水乙醇）料液比为1：2,此条件下辣椒碱提取率为5.0mg/g。超临界萃取法具有提取速度快、节省溶剂、杂质含量低及可实现辣椒碱与辣椒红色素综合开发等优点。
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