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白灼就是要让食材原汁原味，白灼基围虾时，先以姜片和葱白起锅，倒入少许白酒，再加上适量清水，等水沸之后，将基围虾放入灼熟，等水沸之后，将基围虾放入灼熟，
粤菜中的“白灼”有什么讲究
【摘 要】
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白灼就是要让食材原汁原味，白灼基围虾时，先以姜片和葱白起锅，倒入少许白酒，再加上适量清水，等水沸之后，将基围虾放入灼熟，等水沸之后，将基围虾放入灼熟，
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2007年7期
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