中医上称母乳是由妈妈的“精血”生成,稳定的母乳分泌会消耗母体的大量能量,这对正在恢复中的妈妈们来说是一个不小的负担。所以在这个阶段帮助新妈妈滋养进补,促进乳汁分泌,补充元气活力就显得十分必要。
　　
　　丝瓜炒虾仁
　　
　　材料:丝瓜100 克,虾200 克,食用油20 毫升,盐2 克,料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片各适量。
　　做法:
　　1.丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。
　　2.将虾仁放入碗中,加入料酒5 毫升和水淀粉5 毫升,拌匀腌制10 分钟。
　　3.炒锅置火上烧热,倒入油10 毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。
　　4.将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
　　营养小提示
　　丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分, 且其肉质松软,易消化。丝瓜搭配虾仁, 对产后身体虚弱, 需要调养的新妈妈是非常好的食物。
　　
　　猪腰木耳汤
　　
　　材料:猪腰150 克、瘦肉50 克、水发木耳15 克、笋花片20 克、盐5 克。
　　做法:
　　1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30 分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10 分钟后将盐洗净。
　　2.木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。
　　3.瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。
　　4.清水煮沸,放入猪腰、木耳、笋片、瘦肉片,旺火煮20 分钟,转小火煲1 个半小时,加入盐调味即可食用。
　　营养小提示
　　猪腰具有补中益气,养肝提神,增加乳汁的功效。木耳能够补气益智,润肺补脑。因此,本款靓汤特别适合脾虚气弱、四肢乏力的新妈妈食用, 新妈妈可以连汤带渣一起享用。
　　
　　红枣糯米粥
　　
　　材料:糯米100 克、干红枣15 克、红糖5 克。
　　做法:
　　1.将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡半个小时。
　　2.锅中放入适量水烧开,将泡好的糯米滤去水,倒入开水中。
　　3.放入红枣,用勺子搅动,使米粒不会粘在锅底。烧滚后转小火,加盖留小缝,熬30 分钟,注意不要让粥溢出来。
　　4.开盖,用勺子搅动,再熬10 分钟左右即可盛出,加入红糖搅匀,趁热食用。
　　
　　营养小提示
　　红枣含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C,以及多种氨基酸等营养成分,具有健脾益胃、补气养血安神等作用。糯米富含B 族维生素,能温暖脾胃,补中益气,是一种温和的产后滋补品。
　　
　　西葫芦鸡蛋煎饺
　　
　　材料:面粉200 克、西葫芦150 克、鸡蛋2 个、玉米淀粉10 克、食用油15 克、葱姜末各少许。
　　做法:
　　1.面粉放入大盆中,慢慢加入清水,并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中、光滑的面团,放置一旁,发面。
　　2.鸡蛋打散,炒熟后切碎;西葫芦洗净擦成细丝,加入盐搅拌均匀,静置10 分钟后挤去水分;西葫芦、鸡蛋、葱姜末混合,搅拌均匀。
　　3.取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。
　　4.将玉米淀粉加入200 毫升清水中,将二者混合搅拌均匀成淀粉水。
　　5.平底锅内倒入适量食用油,以小火热锅。将饺子一个一个排入锅中,改以中小火煎至底面略微焦黄,倒入淀粉水,水量约为饺子1/3 的高度,盖上锅盖。煎煮到淀粉水形成脆壳,且饺子底部变成金黄酥脆后关火出锅。
　　
　　营养小提示
　　西葫芦含有丰富的水分, 具有润泽肌肤的作用,可以调节人体代谢,有利于新妈妈产后清热利尿、除烦止渴、消肿散结等。鸡蛋则含有人体需要的多种营养素, 是产后妈妈补气血的必备食物。
　　编辑/ 兰淑会([email protected])