【摘 要】
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研究了2种微生物胰蛋白酶(NB115和JD8)的基本酶学特性及其对酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白等底物的作用性能,考察了它们对脱灰裸皮的软化效果,并与2种典型的动物胰蛋白酶(DY300
【机 构】
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制革清洁技术国家工程实验室（四川大学）,皮革化学与工程教育部重点实验室（四川大学）,江苏鸿丰高分子材料有限公司
【基金项目】
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十三五国家重点研发计划项目(2017YFB0308402),四川省科技成果转化项目(2017CC0080),四川大学大学生创新创业训练计划项目(C2019107371)
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研究了2种微生物胰蛋白酶(NB115和JD8)的基本酶学特性及其对酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白等底物的作用性能,考察了它们对脱灰裸皮的软化效果,并与2种典型的动物胰蛋白酶(DY300和PTN110)进行了比较。结果表明:四种胰蛋白酶在pH值7~9之间有较高的活力,在25~45℃范围,它们的酪蛋白和胶原蛋白活力均随温度的升高而增加;NB115和PTN110具有较高的耐温性能,JD18和DY300的耐温性能较差。它们对不同底物的作用性能有较大的差异,在相同的酪蛋白活力下,JD18有更高的胶原蛋白活力,但其无弹性
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