空气里充满了看不见的水蒸气。水蒸气遇冷凝结成水;当水变热蒸腾时，又会变成水蒸气。这个过程叫做蒸发。
　　制作纯净水
　　烧开的水会翻滚、蒸发。通过下面这个蒸发和凝结的实验，我们可以将盐水当中的水分提取出来。
　　1往大碗里倒入约2厘米深的开水，再往里面加3小勺盐，滴几滴食用色素。
　　 2把小碗放在大碗中间。如果小碗漂起来，就把大碗里的水倒掉一些。
　　 3将保鲜膜罩在大碗_上，中间压一枚厚硬币，硬币搁在小碗正上方。
　　 4两个小时后，小碗里会出现一些水，这些水是什么颜色的？它尝起来会是咸咸的吗？
　　△实验结果：小碗里的水是无色透明的纯净水。
　　小碗里的纯净水是哪里来的？
　　开水当中的水蒸气向上蒸腾，遇到塑料薄膜后开始冷却、凝结，变成了纯净的小水珠。小水珠聚集到硬币下方，滴落到小碗中。
　　你知道吗？
　　雨水其实就是通過水蒸气蒸发凝结得到的。太阳将海里、河里和湖里的水蒸发，温暖的水蒸气上升，遇到冷空气后凝结成小水滴和云朵。当水滴足够大时，就会从天上掉下来。
　　你需要准备：
　　隔热的大碗
　　食盐
　　食用色素
　　保鲜膜
　　隔热的小碗
　　厚硬币