【摘 要】
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将红曲霉与不同量的酵母菌及其破碎液混合培养,研究了它们对红曲霉产红色素的影响。结果表明,向100mL液体培养基中加入12mL的酵母菌液（浓度为105个/mL）共同培养5d,可获得最大量
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院,大连工业大学食品学院
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将红曲霉与不同量的酵母菌及其破碎液混合培养,研究了它们对红曲霉产红色素的影响。结果表明,向100mL液体培养基中加入12mL的酵母菌液（浓度为105个/mL）共同培养5d,可获得最大量的红色素,与对照组相比,胞外和胞内红色素含量、菌体干重分别提高了41.75%、21.24%、100%;加入4mL酵母破碎液共同培养5d,可获得最大量的红色素,与对照组相比,胞外和胞内红色素含量、菌体干重分别提高了55.99%、20.87%、19.35%。
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