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赵仁良是上海锦江集团所属和平饭店特级厨师,1990年被评为中菜烹饪技师,1993年被评为中式烹饪高级技师。现外派北京昆仑饭店任上海餐厅总厨师长,并分别担任中国烹饪学会理事和上海烹饪学会理事。由
被法国蓝带烹饪学校聘为高级教官的中国厨师——记1997年“中华技能大奖”获得者赵仁良
【摘 要】
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赵仁良是上海锦江集团所属和平饭店特级厨师,1990年被评为中菜烹饪技师,1993年被评为中式烹饪高级技师。现外派北京昆仑饭店任上海餐厅总厨师长,并分别担任中国烹饪学会理事
【出 处】
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职业教育研究
【发表日期】
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1998年5期
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