三个男人的开放式厨房

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  在如同城市毛细血管一般的县正街里觅食,很容易“误打误撞”地走进这家餐厅,因为“食斗馆”几个字在不少人看来,极富煽动性。人们很难不抑制住那份好奇心去推开门看看,这间与周遭的粉店、蒸菜馆的调性太过格格不入的店,到底是吃什么的?这时候你可能会看见两个忙碌在开放式厨房的煮男:顶着一头“愤怒的小鸟”发型的果果和戴着眼镜略显斯文的帆帆,还有暂时充当服务员的达达。对了,这三个人就是这间私房地中海餐厅的老板兼大厨兼服务员。
  每天一换的新鲜菜单+客人的临场发挥
  食斗馆的菜单基本上是每天一换,根据当天的食材新鲜好坏程度形成每天的常规餐牌,包括沙拉、肉类、鱼类、汤和甜品等。当然,也不排除偶尔有客人的临场发挥,比如点西班牙海鲜饭要求放牛奶和芝士的姑娘,要求尝一尝冬阴功汤的客人,甚至有“我要一份炒洋葱,但不要是我以前吃过的味道”等这些超出店内常规的“小众趣味”,只要条件允许,这里也尽力满足。
  焦糖菠萝是店内的人气甜品。制作起来,现场感特别强,大厨果果在菠萝片的表面撒上白糖,再拿起火枪均匀地把糖烧焦,很快形成一层薄薄的糖层。酸酸甜甜,开胃可口。一定要趁热吃,放久了糖会容易化掉。另外大厨友情提醒,爱吃槟榔的人牙齿容易怕酸,吃不了菠萝。所以这道甜品又多了一项功能:检验男友的牙齿健康与否。
  私房蒜香牛排搭配鸡茸蘑菇汤会是个不错的选择。牛排里的酱汁是果大厨的私房秘法,自己调制出来的,汁香味浓,和牛排相得益彰。鸡茸蘑菇汤尝起来有种“味感很厚,口感很轻”的感觉,果果透露,这是参照法餐的做法,秘诀就在于汤内加入打发后的淡奶油,香绵醇厚但不过分粘稠。
  “两桌吃成一桌,交换电话号码也是常有的事”
  在食斗馆吃饭,你得面对一个事实:慢工出细活,来这里吃饭性急不得,因为出菜速度确实慢。好在来这里吃饭的食客大多已经摸清楚小店的脾性,并不介意等菜的时间。等餐的时候,开放式厨房还可以闻香兼观摩制作。
  每到饭点上,厨房就像打仗一样。你想象一下,三个大男人就围在开放式厨房里给你做饭,催菜都不带叫服务员的,直接冲里面喊就可以了,虽然这里也基本上等同于没有服务员,刚刚出炉的菜品还摆在厨房就被眼疾手快的食客抢到了桌上,偶尔因为几轮“抢夺战”,邻桌的食客之间自然而然的熟络开来。“两桌吃成一桌,交换电话号码在我们这里也是常有的事。”果果说。
  最推荐:
  鸡茸蘑菇汤 22元/份
  焦糖菠萝 18元/份
  私房蒜香牛扒 48元/份
  香草橄榄油拌时蔬 28元/份
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