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农贸市场中肉类来源广泛,加工、运输和经营环节中可能二次污染,产品卫生质量得不到充分保证。病死畜禽肉、变质肉流入市场,以次充好、掺假作伪等事件时有发生。因此,必须加强市场肉类的兽医卫生监督,做好市场肉类检查工作,以保障人民的身体健康。笔者对市场肉类检查程序和要点进行分析和探讨,供同行参考。
浅谈农贸市场肉类检查的程序和要点
【摘 要】
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农贸市场中肉类来源广泛,加工、运输和经营环节中可能二次污染,产品卫生质量得不到充分保证。病死畜禽肉、变质肉流入市场,以次充好、掺假作伪等事件时有发生。因此,必须加强
【机 构】
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长春职业技术学院现代农学院
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2019年11期
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