大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lhy_287229489

【摘要】

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以胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic soy broth,TSB)和牛肉汁培养基(beef extract,BE)为生长基质,以不锈钢为接触面,探究不同培养基对大肠杆菌O157:H7生物膜形成能力的影响及菌株特

【作者】

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吴丽娜董鹏程张一敏毛衍伟梁荣蓉杨啸吟朱立贤罗欣

【机构】

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山东农业大学食品科学与工程学院,江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2020年22期

【关键词】

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大肠杆菌O157:H7 生物膜菌株特性不锈钢 Escherichia coli O157:H7biofilmstrain characteristicsst

【基金项目】

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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-037),山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队项目(SDAIT-09-09),山东省“双一流”奖补资金项目(SYL2017XTTD12)

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以胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic soy broth,TSB)和牛肉汁培养基(beef extract,BE)为生长基质,以不锈钢为接触面,探究不同培养基对大肠杆菌O157:H7生物膜形成能力的影响及菌株特性与其生物膜形成能力的相关性。结果表明,菌株、时间、培养基质的交互作用显著影响生物膜的形成(P<0.05)。不同菌株之间的疏水性、自聚能力、泳动能力等特性存在显著差异(P<0.05)。在TSB中,生物膜形成与群体泳动能力存在显著正相关(P<0.05);在BE中,生物膜形成仅与疏水性存

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