【摘 要】
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“隔夜茶，毒如蛇”。很多人认为，茶水久放能产生大量的亚硝酸盐，对人体产生危害。这是真的吗？食品安全专家表示，对于水中亚硝酸盐含量，国家制定的标准为1mg/L，而隔夜茶中的亚硝酸盐
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“隔夜茶，毒如蛇”。很多人认为，茶水久放能产生大量的亚硝酸盐，对人体产生危害。这是真的吗？食品安全专家表示，对于水中亚硝酸盐含量，国家制定的标准为1mg/L，而隔夜茶中的亚硝酸盐含量远低于此。其实，一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质，可以减少亚硝酸盐的生成。
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