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<正>鳀鱼为个体很小的海洋中上层鱼类,我国年可捕量在50万t以上,因利用途径多为饲饵料,价值很低,此项资源尚未充分开发。因此,开展食用加工研究,提高鳀的食用价值,就成为促进资源开发的一个契机。
Shi鱼脯的研制
【摘 要】
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<正>鳀鱼为个体很小的海洋中上层鱼类,我国年可捕量在50万t以上,因利用途径多为饲饵料,价值很低,此项资源尚未充分开发。因此,开展食用加工研究,提高鳀的食用价值,就成为促进
【机 构】
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山东省海洋水产研究所,山东省海洋水产研究所264000,264000
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年7期
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