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为了评价池塘内循环＂水槽式＂养殖（试验组）与池塘传统养殖（对照组）模式的商品青鱼（Mylopharyngodon piceus）肌肉营养品质差异,试验分析了鲜活鱼肌肉的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、挥发性风味物质等营养品质指标.结果表明：与对照组青鱼相比,试验组青鱼肌肉脂肪含量降低14.23%（P〈0.05）;蛋白质、水分、灰分含量基本相当（P〉0．05）；试验组青鱼肌肉氨基酸总量高于对照组0．90％（P〉0．05），呈味氨基酸含量高于对照组6．86％（P〈0．05），必需氨基酸低于对照组1．91％（P〉0．0