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黑木耳亦称木耳、光木耳等,属于真菌门,曾菌纲,木耳目,木耳科,木耳属。黑木耳是我国传统的药、食同源保健食品,以质脆润喉、营养丰富而著名。其蛋白质含量远高于一般的蔬菜和水果,含有人体所必需的氨基酸和多种维生素,尤以铁含量最丰富,为各类含铁食品之冠,比肉类高100倍。黑木耳不仅营养丰富,而且有润肺清胃功能,有止血、止痛、补血、活血之功效,堪称食疗佳品。黑木耳是内蒙古自治区根河市的特色产业。根河市气候属于寒温带湿润性森林气候,夏季凉爽,温度范围在5～32℃,且昼夜温差为10℃左右,能为黑木耳生长提供天然的气候保