【摘 要】
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<正>食品工业已成为目前世界上第一大产业,在21世纪较长一段时间内,将成为我国国民经济发展的一大新增长点。畜产品作为食品的重要组成部分,在食品中占有举足轻重的地位。培
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<正>食品工业已成为目前世界上第一大产业,在21世纪较长一段时间内,将成为我国国民经济发展的一大新增长点。畜产品作为食品的重要组成部分,在食品中占有举足轻重的地位。培养专门的畜产品加工人才,推进国民经济的持续健康快速发展势在必行。高等院校教材是体现教学内容和教学方法的知识载体,优秀教材在人才培养中的作用不可估量,是进行教学的必备工具。为了反映教学改革成果,适应多样化的教学需要,注重素质教育、创新能力与实践能力的培养,我们编写了能反
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