催化光度法测定水产品中微量甲醛的研究

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在磷酸介质中,甲醛可以催化溴酸钾氧化溴酚蓝的反应使其退色。据此建立了催化光度法测定食品中甲醛含量的方法。方法的线性范围0.05-0.40μg/mL,检出限为0.0069μg/mL。回收率在96%~102%之间,可用于食品中甲醛含量的测定。
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