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鱼鳞有效成分的研究进展
鱼鳞有效成分的研究进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangjunaiai
【摘 要】
:
综述了鱼鳞有效成分的研究进展,包括鱼鳞胶原、鱼鳞明胶、鱼鳞胶原肽、羟基磷灰石、卵磷脂等的提取工艺、性质及应用的研究状况,为鱼鳞的进一步研究和开发利用提供理论基础。
【作 者】
:
顾杨娟
李杰
李富威
包建强
【机 构】
:
上海海洋大学食品学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2012年10期
【关键词】
:
鱼鳞
有效成分
胶原
明胶
胶原肽
羟基磷灰石
fish scale effective ingredients collagen gelatine colla
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综述了鱼鳞有效成分的研究进展,包括鱼鳞胶原、鱼鳞明胶、鱼鳞胶原肽、羟基磷灰石、卵磷脂等的提取工艺、性质及应用的研究状况,为鱼鳞的进一步研究和开发利用提供理论基础。
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