衢州市高校食堂及周边摊点餐具消毒效果现状调查

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目的:了解衢州市高校食堂及周边摊点的餐具消毒现状,为加强高校及校园周边卫生监督管理提供参考。方法:采用大肠菌群快速检测纸片法,依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94).对2014-2016年衢州市高校食堂及周边摊点的餐具进行随机抽样检测。结果:3年来共采集餐具样本1746份,合格样本1034份,合格率为59.2%,其中学校食堂餐具合格率为86.9%;餐馆和个体摊点合格率偏低,分别为34.5%和18.5%。结论:衢州市高校食堂餐具合格率较高,周边餐馆及个体摊点餐具合格率偏低,相关部门应加强餐具
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