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大麦是世界上列为第四位的谷物,用途很广.本文从谷物科学观点出发,阐明大麦的用途:大麦用来制造麦芽和酿造啤酒,经蒸馏生产威士忌酒;大麦经碾磨加工成整大麦米,珠形大麦米,大麦片,大麦粉和麦芽粉供人类消费;大麦可用作饲料,特别适用于猪的饲养.
大麦的利用与加工
【摘 要】
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大麦是世界上列为第四位的谷物,用途很广.本文从谷物科学观点出发,阐明大麦的用途:大麦用来制造麦芽和酿造啤酒,经蒸馏生产威士忌酒;大麦经碾磨加工成整大麦米,珠形大麦米,大
【机 构】
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郑州粮食学院粮食工程系;
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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2004年期
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