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荆州鱼糕制作方法
荆州鱼糕制作方法
来源 :家庭科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunlang110
【摘 要】
:
荆州鱼糕虽以鱼为原料加工而成,但却没有鱼腥味.因为它风味独特,口感鲜香脆嫩,可蒸、煮、炸、涮,也可直接食用,味道清香怡人,故明清时期一直作为朝廷贡品.现在北京、上海、广
【作 者】
:
王利飞
【机 构】
:
430022,武汉市解放大道新育村2号
【出 处】
:
家庭科技
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
荆州
鱼糕
原料加工
明清时期
地方市场
怡人
味道
特色
上海
清香
口感
广州
贡品
风味
饭店
脆嫩
城市
朝廷
宾馆
北京
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荆州鱼糕虽以鱼为原料加工而成,但却没有鱼腥味.因为它风味独特,口感鲜香脆嫩,可蒸、煮、炸、涮,也可直接食用,味道清香怡人,故明清时期一直作为朝廷贡品.现在北京、上海、广州等城市的宾馆、大饭店都将其作为特色菜用来招待贵宾,但多数地方市场还是空白.
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