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番茄红素（Lycopene）是一种非常重要的不含氧的类胡萝卜素，是许多类胡萝卜素合成的中间体，主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中，在西瓜、葡萄和其它一些水果及蔬菜中也有存在。
番茄中番茄红素的提取方法研究
【摘 要】
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番茄红素（Lycopene）是一种非常重要的不含氧的类胡萝卜素，是许多类胡萝卜素合成的中间体，主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中，在西瓜、葡萄和其它一些水果及蔬菜中也有存在。
【机 构】
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杭州师范大学钱江学院应用化学专业081班
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2012年30期
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