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以永良4号为试验材料，研究了磷酸二铵种肥、锌肥、硒肥对春小麦麸皮中蛋白质及矿物质含量的影响，结果表明：施用磷酸二铵种肥显著提高麸皮中Mn和Se的含量：喷施锌肥显著地提高了麸皮中Zn含量，降低了P、Fe、Cu的含量；喷施硒肥显著提高了麸皮中Ca、Mn、Se的含量，降低了P、Fe、Cu、Zn的含量；喷施锌硒混合肥显著提高了麸皮中Zn和Se含量，降低了蛋白质、Ca、Fe、P的含量。