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指出了采用化学方法、物理方法、综合方法可以解决鲜切山药的褐变和微生物增长等问题,综述近几年鲜切山药护色保鲜技术的研究进展,旨在为进一步开发利用山药资源提供参考。
鲜切山药护色保鲜的研究进展
【摘 要】
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指出了采用化学方法、物理方法、综合方法可以解决鲜切山药的褐变和微生物增长等问题,综述近几年鲜切山药护色保鲜技术的研究进展,旨在为进一步开发利用山药资源提供参考。
【机 构】
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本溪市化学工业学校
【出 处】
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当代农机
【发表日期】
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2021年9期
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