【摘 要】
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利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽（WPP）,以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照,以灌胃低中高剂量乳清蛋白肽即100,200和400 mg/（kg·d）自然衰老
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利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽（WPP）,以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照,以灌胃低中高剂量乳清蛋白肽即100,200和400 mg/（kg·d）自然衰老的小鼠为实验组,通过体内抗氧化指标（SOD、MDA、GSH-Px、蛋白质羰基）和脑内乙酰胆碱脂酶来研究乳清蛋白肽对自然衰老的小鼠抗氧化效果及乙酰胆碱脂酶活力的影响,并探究WPP对老龄小鼠学习记忆的影响。灌胃乳清蛋白肽自然衰老小鼠的SOD和GSH-Px活性显著增加,MDA和蛋白质羰基浓度显著降低,同时乙酰胆碱脂酶的
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