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摘 要：快菜采用大棚覆盖栽培能大大提高经济效益，适合基地化栽培。福州地区夏秋季节长期高温，台风暴雨频繁，而且冬春季寒冷、湿度大、病害严重，应根据不同季节气候特点、消费习惯及种植模式进行品种选择。根据品种特征特性，总结快菜周年大棚覆盖栽培技术，包括大棚覆盖方式、大棚覆盖栽培管理措施。
关键词：福州地区；快菜；品种；栽培技术
DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.10.006
Abstract： Mulching cultivation at green house of early Chinese cabbage can greatly improve economic benefits and be suitable in base cultivation. In Fuzhou there is longterm high temperature and frequent typhoon and rainstorm in latter summer to early autumn while there is cold weather， high humidity and serious diseases and pests in latter winter to early spring. Varieties should be selected based on seasonal climate characteristics， consumption customs and planting patterns. On the basis of characteristics of early Chinese cabbage， the paper summarized its mulching cultivation techniques at green house including mulching patterns and cultivation management measures.
Key words： Fuzhou； early Chinese cabbage； varieties； cultivation techniques
快菜属于苗用白菜，一般为早熟大白菜，以幼苗或半成株为主要食用部分[1]。快菜是福州地区市场上重要的叶菜种类之一，由于快菜生长速度快，播种后30 d左右即可收获上市，复种指数高，经济效益明显，近年来种植面积逐年扩大。福建属南亞热带季风气候区，夏秋季节高温期长，台风暴雨频繁，冬春季寒冷、湿度大、病害严重，快菜由于叶面积大、叶片脆嫩不耐雨水，尤其寒冷季节生长慢，对快菜的生产影响很大。福州市闽侯县叶菜种植基地采用大棚覆盖栽培技术种植，夏秋季可避雨，冬春季可升温，在选择适宜品种的基础上可实现周年生产。
1 周年配套品种
1.1 品种选择
应根据不同季节气候特点、消费习惯及种植模式进行品种选择。福建金品农业科技股份有限公司已育成快菜周年配套品种（均通过品种登记），并进行大面积推广，深受种植户欢迎。在闽侯县南通镇叶菜种植基地，11月至翌年3月可选用金品优选快菜，该品种耐低温，不易抽薹，产量高；3月中旬至5月、9月至10月可选用抗病、优质品种金品快菜308、金品快菜5号、金品快菜403、金品快菜415；5月至8月高温季节选用金品851快菜，该品种耐热、耐湿、抗病，商品性好。
1.2 品种特征特性
1.2.1 金品优选快菜 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。冬春季生长期50 d，植株高38 cm，开展度35 cm，单球重1.2 kg左右。耐寒，耐抽薹，抗病性强，适应性广。
1.2.2 金品快菜308 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。冬春季生长期50 d，植株高37 cm，开展度26 cm，单球重1.1 kg左右。较耐热，耐寒，抗病性强，适应性广。
1.2.3 金品快菜5号 外叶黄绿色，心叶浅黄色，叶片长倒卵形，叶面稍皱、无茸毛，中肋白色、较薄，质地柔软，品质优。秋季生长期45 d，植株高38 cm，开展度28 cm，单球重1.2 kg左右。较耐热，耐寒，较耐抽薹，耐湿性强，抗病性强，适应性广。
1.2.4 金品快菜403 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。夏秋季生长期40 d，植株高34 cm，开展度33 cm，单球重1.0 kg左右。耐热，耐涝，抗病性强，适应性广。
1.2.5 金品快菜415 外叶绿色，内叶浅黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。秋季生长期45 d，植株高35 cm，开展度30 cm，单球重0.8 kg左右。较耐热，耐寒，耐湿性强，抗病性强，适应性广。
1.2.6 金品851快菜 外叶绿色，内叶淡黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。夏季生长期35 d，植株高26 cm，开展度25 cm，单球重0.4 kg左右。耐热、耐涝，抗病性强，适应性广。
2 大棚覆盖栽培技术
2.1 大棚覆盖方式
夏秋季由于高温高湿、暴雨频繁，覆盖薄膜主要是为了防止暴雨冲刷，可采取棚顶覆盖薄膜方式，有利于通风、排湿。冬春季由于低温霜冻影响，快菜生长缓慢，覆盖薄膜主要是为了提高温度，可采取全覆盖薄膜方式，有利于减轻霜冻、病害。
2.2 大棚覆盖栽培管理
2.2.1 整地、播种 整地前施足基肥，每667 m2施三元复合肥30 kg+过磷酸钙50 kg，老菜地每667 m2施石灰50 kg，然后翻耕，整成宽（连沟）1.5 m、高20 cm的长畦，四周挖好排水沟，沟深30 cm左右，以利排水。畦面土要整细耙平，有利于种子发芽及植株生长一致。夏秋季高温季节宜采用直播，每667 m2用种量400 g左右。将种子均匀撒播在畦面上，播完后用腐熟的鸭粪（掺秕谷）有机肥盖种，盖种后喷灌，要将畦面喷透，然后立即喷洒60%丁草胺（每667 m2用120 mL兑水45 kg均匀喷雾畦面）防除杂草[2]。作鸡毛菜栽培的，当苗长到3叶1心时进行间苗，株距5 cm左右；做大颗菜栽培的，当苗长到4叶1心时进行间苗，株距20 cm左右。冬春季作鸡毛菜栽培的采用直播，作大颗菜栽培的可直播或育苗移栽。一般采取70孔穴盘育苗，当苗长到4叶1心时进行移栽，株行距25 cm左右。 2.2.2 大棚薄膜管理 夏秋季采取棚顶覆盖薄膜方式，一般全生育期覆盖薄膜，但如果遇到超强台风应及时把薄膜撤下。冬春季采取大棚全覆盖薄膜方式，要根据天气条件进行薄膜覆盖管理，一般采取大棚旁边薄膜全程覆盖两头通风的方式，气温较高、阳光充足天气上午9：00左右可掀开大棚两头的薄膜进行通风，下午16：00左右覆盖薄膜保温；阴天和雨天不通风。
2.2.3 大棚水分管理 结合天气情况和快菜需水要求合理安排喷灌次数和喷灌时间。夏秋季依据“三凉”（天凉、地凉、水凉）来确定噴水时间，一般选在清晨和傍晚，清晨要越早越好，傍晚在17：00以后。但是，在炎热的高温天气，为了减轻逆境伤害（主要是热害，其症状是叶片畸形、卷叶），要在最热时喷水降温[2]。播种后要保持土壤湿润，以利种子发芽；齐苗后，保持土壤“见干见湿”。冬春季快菜对水分需求不如夏秋季多，管理上要注意水分控制，喷水时间也与其相反，一般选在气温回升的中午前后进行。
2.2.4 合理施肥 快菜由于生育期短且需肥量大，应及时追肥。一般追肥2次，分别在间苗后和莲座期进行，每667 m2可用三元复合肥20 kg+尿素10 kg撒施在畦面上，施肥后要立即进行喷灌，使肥料完全溶解避免烧苗[3-5]。
2.2.5 适时采收 适时采收能保持快菜的品质。快菜植株长到一定大小可根据市场行情、消费习惯等随时采收，夏秋季播种后作鸡毛菜栽培的25 d左右采收，大颗菜栽培的35 d左右采收；冬春季播种后作鸡毛菜栽培的35 d左右采收，大颗菜栽培的50 d左右采收，采收最好选择在晴天露水干后进行。
参考文献：
[1]余阳俊，张凤兰，张德江，等.苗用白菜新品种京研快菜2号的选育[J].中国蔬菜，2013（4）：98-100.
[2]邵贵荣，朱彬，郑学立，等.青梗菜周年喷灌栽培技术[J].福建农业科技，2013（10）：17-18.
[3]黄文枫，王敏，胡艳平，等.不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响[J].上海蔬菜，2018（2）：54-55，58.
[4]姜增鹏.大棚番茄、快菜、秋延后黄瓜高产高效栽培技术[J].现代农业，2013（9）：16.
[5]钟开勤，朱朝辉，曾小玲，等.福州地区露地越冬快菜品种比较试验[J].蔬菜，2017（8）：69-72.
（责任编辑：柯文辉）
关键词：福州地区；快菜；品种；栽培技术
DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.10.006
Abstract： Mulching cultivation at green house of early Chinese cabbage can greatly improve economic benefits and be suitable in base cultivation. In Fuzhou there is longterm high temperature and frequent typhoon and rainstorm in latter summer to early autumn while there is cold weather， high humidity and serious diseases and pests in latter winter to early spring. Varieties should be selected based on seasonal climate characteristics， consumption customs and planting patterns. On the basis of characteristics of early Chinese cabbage， the paper summarized its mulching cultivation techniques at green house including mulching patterns and cultivation management measures.
Key words： Fuzhou； early Chinese cabbage； varieties； cultivation techniques
快菜属于苗用白菜，一般为早熟大白菜，以幼苗或半成株为主要食用部分[1]。快菜是福州地区市场上重要的叶菜种类之一，由于快菜生长速度快，播种后30 d左右即可收获上市，复种指数高，经济效益明显，近年来种植面积逐年扩大。福建属南亞热带季风气候区，夏秋季节高温期长，台风暴雨频繁，冬春季寒冷、湿度大、病害严重，快菜由于叶面积大、叶片脆嫩不耐雨水，尤其寒冷季节生长慢，对快菜的生产影响很大。福州市闽侯县叶菜种植基地采用大棚覆盖栽培技术种植，夏秋季可避雨，冬春季可升温，在选择适宜品种的基础上可实现周年生产。
1 周年配套品种
1.1 品种选择
应根据不同季节气候特点、消费习惯及种植模式进行品种选择。福建金品农业科技股份有限公司已育成快菜周年配套品种（均通过品种登记），并进行大面积推广，深受种植户欢迎。在闽侯县南通镇叶菜种植基地，11月至翌年3月可选用金品优选快菜，该品种耐低温，不易抽薹，产量高；3月中旬至5月、9月至10月可选用抗病、优质品种金品快菜308、金品快菜5号、金品快菜403、金品快菜415；5月至8月高温季节选用金品851快菜，该品种耐热、耐湿、抗病，商品性好。
1.2 品种特征特性
1.2.1 金品优选快菜 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。冬春季生长期50 d，植株高38 cm，开展度35 cm，单球重1.2 kg左右。耐寒，耐抽薹，抗病性强，适应性广。
1.2.2 金品快菜308 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。冬春季生长期50 d，植株高37 cm，开展度26 cm，单球重1.1 kg左右。较耐热，耐寒，抗病性强，适应性广。
1.2.3 金品快菜5号 外叶黄绿色，心叶浅黄色，叶片长倒卵形，叶面稍皱、无茸毛，中肋白色、较薄，质地柔软，品质优。秋季生长期45 d，植株高38 cm，开展度28 cm，单球重1.2 kg左右。较耐热，耐寒，较耐抽薹，耐湿性强，抗病性强，适应性广。
1.2.4 金品快菜403 外叶黄绿色，内叶黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。夏秋季生长期40 d，植株高34 cm，开展度33 cm，单球重1.0 kg左右。耐热，耐涝，抗病性强，适应性广。
1.2.5 金品快菜415 外叶绿色，内叶浅黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。秋季生长期45 d，植株高35 cm，开展度30 cm，单球重0.8 kg左右。较耐热，耐寒，耐湿性强，抗病性强，适应性广。
1.2.6 金品851快菜 外叶绿色，内叶淡黄色，无茸毛，中肋白色、厚，质地柔软，品质优。夏季生长期35 d，植株高26 cm，开展度25 cm，单球重0.4 kg左右。耐热、耐涝，抗病性强，适应性广。
2 大棚覆盖栽培技术
2.1 大棚覆盖方式
夏秋季由于高温高湿、暴雨频繁，覆盖薄膜主要是为了防止暴雨冲刷，可采取棚顶覆盖薄膜方式，有利于通风、排湿。冬春季由于低温霜冻影响，快菜生长缓慢，覆盖薄膜主要是为了提高温度，可采取全覆盖薄膜方式，有利于减轻霜冻、病害。
2.2 大棚覆盖栽培管理
2.2.1 整地、播种 整地前施足基肥，每667 m2施三元复合肥30 kg+过磷酸钙50 kg，老菜地每667 m2施石灰50 kg，然后翻耕，整成宽（连沟）1.5 m、高20 cm的长畦，四周挖好排水沟，沟深30 cm左右，以利排水。畦面土要整细耙平，有利于种子发芽及植株生长一致。夏秋季高温季节宜采用直播，每667 m2用种量400 g左右。将种子均匀撒播在畦面上，播完后用腐熟的鸭粪（掺秕谷）有机肥盖种，盖种后喷灌，要将畦面喷透，然后立即喷洒60%丁草胺（每667 m2用120 mL兑水45 kg均匀喷雾畦面）防除杂草[2]。作鸡毛菜栽培的，当苗长到3叶1心时进行间苗，株距5 cm左右；做大颗菜栽培的，当苗长到4叶1心时进行间苗，株距20 cm左右。冬春季作鸡毛菜栽培的采用直播，作大颗菜栽培的可直播或育苗移栽。一般采取70孔穴盘育苗，当苗长到4叶1心时进行移栽，株行距25 cm左右。 2.2.2 大棚薄膜管理 夏秋季采取棚顶覆盖薄膜方式，一般全生育期覆盖薄膜，但如果遇到超强台风应及时把薄膜撤下。冬春季采取大棚全覆盖薄膜方式，要根据天气条件进行薄膜覆盖管理，一般采取大棚旁边薄膜全程覆盖两头通风的方式，气温较高、阳光充足天气上午9：00左右可掀开大棚两头的薄膜进行通风，下午16：00左右覆盖薄膜保温；阴天和雨天不通风。
2.2.3 大棚水分管理 结合天气情况和快菜需水要求合理安排喷灌次数和喷灌时间。夏秋季依据“三凉”（天凉、地凉、水凉）来确定噴水时间，一般选在清晨和傍晚，清晨要越早越好，傍晚在17：00以后。但是，在炎热的高温天气，为了减轻逆境伤害（主要是热害，其症状是叶片畸形、卷叶），要在最热时喷水降温[2]。播种后要保持土壤湿润，以利种子发芽；齐苗后，保持土壤“见干见湿”。冬春季快菜对水分需求不如夏秋季多，管理上要注意水分控制，喷水时间也与其相反，一般选在气温回升的中午前后进行。
2.2.4 合理施肥 快菜由于生育期短且需肥量大，应及时追肥。一般追肥2次，分别在间苗后和莲座期进行，每667 m2可用三元复合肥20 kg+尿素10 kg撒施在畦面上，施肥后要立即进行喷灌，使肥料完全溶解避免烧苗[3-5]。
2.2.5 适时采收 适时采收能保持快菜的品质。快菜植株长到一定大小可根据市场行情、消费习惯等随时采收，夏秋季播种后作鸡毛菜栽培的25 d左右采收，大颗菜栽培的35 d左右采收；冬春季播种后作鸡毛菜栽培的35 d左右采收，大颗菜栽培的50 d左右采收，采收最好选择在晴天露水干后进行。
参考文献：
[1]余阳俊，张凤兰，张德江，等.苗用白菜新品种京研快菜2号的选育[J].中国蔬菜，2013（4）：98-100.
[2]邵贵荣，朱彬，郑学立，等.青梗菜周年喷灌栽培技术[J].福建农业科技，2013（10）：17-18.
[3]黄文枫，王敏，胡艳平，等.不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响[J].上海蔬菜，2018（2）：54-55，58.
[4]姜增鹏.大棚番茄、快菜、秋延后黄瓜高产高效栽培技术[J].现代农业，2013（9）：16.
[5]钟开勤，朱朝辉，曾小玲，等.福州地区露地越冬快菜品种比较试验[J].蔬菜，2017（8）：69-72.
（责任编辑：柯文辉）