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本文介绍用麦饭石处理低度白酒时,由于麦饭石的吸附作用,可以使酒的质量得到改善:使白酒的外观更加清澈、透明,使酒的味道更加协调,使酒中甲醇、杂醇油有机有害物降低,铅、汞等无机有害离子减少;同时有于麦饭石溶出有益于人体健康的锶、硅等微量元素,因而提高白酒的质量.
用麦饭石优化处理低度酒的实验研究
【摘 要】
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本文介绍用麦饭石处理低度白酒时,由于麦饭石的吸附作用,可以使酒的质量得到改善:使白酒的外观更加清澈、透明,使酒的味道更加协调,使酒中甲醇、杂醇油有机有害物降低,铅、汞
【机 构】
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南开大学中心实验室300071
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年4期
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