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以人参茎叶提取物为原料,筛选其他原料以及用量,配以白砂糖、果葡糖浆等辅料,根据工艺流程配制人参饮料。通过正交试验和感官评价研究确定最佳配方:果葡糖浆8%、食用香精0.4%、白砂糖4%、柠檬酸1%。采用三个月恒温加速试验法,对产品进行卫生学、稳定性和功能评价。结果表明本产品的感官指标、理化指标和微生物指标符合质量要求。