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近年来食品安全问题成为社会的焦点,因此寻找一种高效,高准确率而且对食品不会造成污染的检测技术成为农学工作重点内容。酶联免疫吸附技术是一种借助酶的高催化作用利用抗原抗体反应中的高度特异性对食品安全进行检测的一种分析技术。本文结合该项检测技术的最新研究进展,分别从农药残留、转基因食品、病原微生物以及生物毒素等几个方面进行了分析,指出了其中存在的问题,并尝试性提出了解决方法。