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<正> 黄酒药是用米粉、辣蓼草、嫩桑叶、桂枝叶、艾叶、紫苏叶、竹叶芯为原料,经过曲母接种,控制一定的温度繁殖而成。曲中含有根霉、曲霉和酵母等多重菌和天然中草药成分,它们在酿酒中起糖化的作用。
怎样制作黄酒曲药
【摘 要】
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<正> 黄酒药是用米粉、辣蓼草、嫩桑叶、桂枝叶、艾叶、紫苏叶、竹叶芯为原料,经过曲母接种,控制一定的温度繁殖而成。曲中含有根霉、曲霉和酵母等多重菌和天然中草药成分,它
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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2004年01期
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