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一、整地施肥 栽培牛蒡应选择土层深厚、排水条件良好、土质疏松、富含有机质、pH6～7的微酸性或中性土壤，土质以沙壤土最佳，壤土、黏壤土也可。播种前施肥碎土，每667平方米配施腐熟的农家肥5000千克、标准氮肥40～50千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾30千克，混合集中施入沟内，然后整地。做畦采用高垄双行，以南北向为宜，垄高30厘米，大行距80厘米，小行距40厘米。